by Orosales
- octubre 24, 2019
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Descubre el mundo del té
El té es la infusión de las hojas y brotes de una planta originaria de China, llamada ¨Camelia Sinensis¨. Existen 3 variedades de esta planta: Camelia sinensis sinensis (China), camelia sinensis assámica (India) y camelia sinensis cambodiensis (Camboya). Las dos primeras son las mayormente consumidas.
Esta planta puede llegar a convertirse en un árbol pero se suele mantener como arbusto para facilitar la recolección de sus hojas.
Es una planta de clima tropical pero puede adaptarse a otras condiciones climáticas. Los mejores tés se obtienen de regiones de temperaturas entre 10 a 35 grados y con alturas de entre 1200 a 1800m sobre el nivel del mar. Cabe recalcar que existen varios factores que impactan en el sabor del té: composición del suelo, pendiente del terreno, altura, clima, vegetación aledaña y método de cultivo.
Tipos de tés
Alrededor del mundo se producen varios tipos de tés, los cuales provienen de la misma planta (Camelia Sinensis). Cada té se produce de forma diferente y tiene sus características únicas que impactan en su sabor y fuerza. Existen 5 tipos de té que van desde dulce y fragante a achocolatado y sabor a nueces. El mundo del té es muy amplio y exinte un sinnúmero de sabores a disfrutar!
Té verde: sin oxidación, es el que más se asemeja a la hoja recién cosechada. Se caracteriza por su sabor fresco, liviano y tono a vegetales. Es diurético y antioxidante.
Té negro: esta variedad pasa por un proceso de oxidación lo que ocasiona que se desarrollen sabores más intensos y con más cuerpo, su infusión es de color ámbar. Es energizante y es el que más teína contiene.
Té oolong: se conoce también como té azul, es un té semioxidado, está entre el nivel cero de oxidación del té verde y la oxidación completa del té negro. Se caracteriza por ser digestivo.
Té blanco: es el menos elaborado de los tés, y se produce de las hojas y brotes del té. Es considerado uno de los tés más saludables por los antioxidantes concentrados que se encuentran en los brotes .
Té pu erh: se conoce como té post-fermentado y provienen de la provincia de Yunnan, China. Este té contiene microorganismos con propiedades probióticas que ayudan a la digestión y promueven un sistema inmune saludable, ayudan a bajar de peso. Su infusión es oscura con tonos rojizos y marcadamente terrosa.
Beneficios del té en la salud
El té es la segunda bebida en el mundo, después del agua y contiene un número de sustancias (aminoácidos, carbohidratos, minerales, vitaminas, cafeína, y polifenoles) lo que le dan al té sus características, sabor, color y beneficios. Estos beneficios se encuentran presentes en todas sus variedades, tanto en el té verde, negro, oolong, blanco o pu erh.
Los beneficios del té son:
- Antioxidante: los polifenoles presentes en el té actúan como antioxidantes, ayudando a retrasar las señales de envejecimiento.
- Previene enfermedades: los flavonoides presentes en el té fortalecen el sistema inmune y ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares y a reducir el riesgo de cáncer.
- Astringente: los taninos tienen propiedades astrigentes , antiinflamatorias, cicatrizantes y antidiarréicas. Asimismo ayudan a inhibir la absorción de colesterol en la sangre.
- Lleno de nutrientes y vitaminas: tiene gran cantidad de sales , minerales y vitaminas beneficiosas para la salud, entre ellas hierro, flúor, calcio, zinc, potasio y magnesio. A nivel de vitaminas, A, B, B1, B6, B12, C y D.
- Estimulante: la cafeína presente en el té nos ayuda a mantenernos despiertos y alertas. Nos ayuda a reducir la fatiga y aumentar la concentración. Es importante recalcar que los polifenoles que están presentes en el té, ralentizan la absorción de la cafeína, haciendo que su efecto sea más prolongado y duradero.
- Relajante: la l-teanina es uno de los componentes más importantes del té. Tiene un efecto reductor de la tensión física y mental, mejora la cognición y el humor . Promueve el estado de alerta y la concentración.
El mundo del té es milenario, cultural, extenso y diverso, hay sabores para cada momento, gusto o paladar. ¿ Y tú ya probaste nuestra variedad de tés? Pruébalos! te van a encantar!
